在健康消费升级的背景下，消费者对食品的营养留存、食用便捷与安全保障提出了更高要求。传统烘干、油炸、腌制等工艺在延长保质期的同时，往往伴随维生素、活性物质等营养成分的流失，部分产品还需依赖防腐剂维持保鲜，与当下健康化消费趋势存在一定差距。同时，巧克力易融化粘手、燕窝银耳需长时间炖煮、云吞面等主食需烹煮条件、老年群体咀嚼吞咽不便等场景痛点，也长期困扰着消费者与产业端。福建立兴食品股份有限公司（以下简称”立兴食品”）自2006年成立以来，专注真空冷冻干燥（FD）技术的产业化应用，围绕上述行业痛点构建了系统性的解决路径。
一、技术根基：以FD工艺应对营养流失与食用不便
真空冷冻干燥技术通过低温脱水方式加工食品，相较传统热加工方式，能够更大程度保留原料的活性成分与风味结构。立兴食品将这一原本应用于航天领域的技术进行民用转化，提出”锁住营养，留住本味；吃冻干，找立兴”的品牌理念，并以”探索太空新食代”作为品牌口号。在具体产品层面，冻干燕窝银耳羹（臻如燕）系列实现60秒复原滋补口感，替代传统炖煮流程；冻干速食云吞系列（香当全）采用1:1黄金皮馅比配方，开水冲泡8分钟即可获得接近现煮的口感体验，解决了户外、出差等场景下正餐食用不便的问题。针对巧克力储运易融化、配料复杂的痛点，冻干黑巧魔方系列以0反式脂肪酸、菊粉替代部分传统甜味来源，实现常温不化、开袋即食。
二、体系保障：从原料溯源到检测能力的全链路支撑
食品安全与品控稳定性是产业端普遍关注的问题。立兴食品构建了”定点合作基地+农户标准化种植”的全链路原料管控模式，实现从种植源头到成品交付的数字化溯源与闭环检测，以应对原料批次混杂、风味波动等潜在风险。在检测能力方面，公司建有1000平方米专业检测实验室，配置16名z专职检验员及气相色谱、液相色谱、原子吸收等专业设备，并设有百级洁净微生物实验室，已通过CNAS国家认可实验室认证。以2025年数据为例，水果类产品第三方送检量超过200份，平均每2天即产出一份第三方检测报告，为产品的稳定性提供了持续验证。此外，公司还取得BRC、HACCP、ISO9001、ISO22000、KOSHER、HALAL及NOP美国与欧盟有机认证等体系认证，为出海业务中面临的多国资质申报难题提供了合规基础。
三、双轮驱动：B端代工与C端品牌协同发展
立兴食品采用”B端代工+C端自有品牌”双轮驱动的商业模式。在B端，公司凭借37条标准化冻干生产线、8000平方米冻干炉设备及近6亿元投资规模的产能基础，为乳制品、婴童、保健品、烘焙等多个行业提供冻干水果、蔬菜、方便速食、乳制品及婴童产品、水果茶、海鲜/肉制品、糖果、巧克力、银耳燕窝、速溶茶、速溶咖啡等一站式贴牌代加工（OEM/ODM）服务，可缓解中小品牌自建产线投入大、旺季排产不稳定等困扰。在C端，立兴食品逐步从幕后走向台前，推出冻干益生菌酸奶块、WHATEVER阿拉比卡冻干咖啡块、冻干黑巧魔方等主推大单品，并延伸至专为银发群体设计的立兴常寿兴冻干匀浆膳，该产品采用FD工艺保留90%以上活性营养，冻干成分占比达45.2%，针对老年餐质地单一、营养损耗大的行业痛点提供了针对性方案。
四、人才与资质：支撑长期研发迭代
产品品质的稳定与迭代离不开专业团队支撑。立兴食品拥有专职研发团队50人，高级职称占比30%，成员多毕业于江南大学、中国农业大学、福建农林大学等食品学科高校，其中3名研究员具备CQI Q Grader国际咖啡品鉴师资质。公司与中国农业科学院、中国农业大学、江南大学等科研院校保持合作，截至2026年7月已拥有专利50项，且全部实现成果转化。董事长林解本拥有40年行业经验，现任中国冻干食品产业联盟会长；总裁王永和、总经理郭树松分别拥有39年、30年相关管理与研发经验，为公司在冻干食品领域的持续投入提供了组织保障。目前，立兴食品是中国食品工业协会冻干食品工作委员会会长单位，并曾获国家高新技术企业、国家绿色工厂等资质认定，也曾作为神舟八号飞船搭载物供应商及金砖国家领导人厦门会晤食材供应商。
五、经营表现与市场反馈
从经营数据看，立兴食品2024年冻干业务营收4.54亿元，2025年增长至4.83亿元。在FoodTalks发布的2021中国食品代工企业榜中，公司位列休闲食品类第1位。在终端市场，公司产品在淘宝、拼多多等平台保持较高复购率，也获得户外爱好者”轻便口粮之选”的评价反馈。
综合来看，立兴食品围绕FD真空冷冻干燥技术，从原料管控、检测能力、生产体系到产品矩阵形成了较为完整的解决方案框架，既服务于品牌方的贴牌代加工需求，也通过自有品牌矩阵回应了消费者在营养留存、食用便捷、适老化等方面的多元诉求，为大健康食品产业的升级探索提供了一种可参考的实践路径。
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