生态松茸是松茸吗?

近期,一种产自云南高原山区的高端食用菌,不仅在北上广等一线城市的大型商场热卖,而且在山东、河南等城市,也迅速走上了高端消费群体的餐桌。

这种高端的食用菌叫生态松茸,这个突然出现在大家面前的高端菌类,并不是大家熟知的野生松茸,而是一种经过十余年研发和改进后的人工培育的新品种,野生松茸至今尚未实现人工种植。

经专家介绍:生态松茸,其实一种长柄菌菇的通俗的称谓,这是与学术名称性对应的一个概念,就类似于“大球盖菇”被称为“赤松茸”一样,是为了区别于学术名称而从商品的功能、形象上给予的产品的通俗的称谓。

这种被消费者称为生态松茸的菌菇,菌盖圆润,菌柄粗壮,与野生松茸的品相相差无几,通体更加洁净,闻起来菌香更浓。获得了消费者的青睐和抢购。

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当然,这个品种的菌菇,并不是刚刚出现在消费市场上,在十年前这个长柄的菌菇已经被研究和发现,曾经在日本、韩国以及中国东北的高端市场流通过,但因种植难度较大、种植成本较高,并未实现市场的迅速扩大。

之后,国内的青岛本草经农业科技有限公司、云南省的珍稀食药用菌专家与日本、韩国等地的专家团队展开了联合公关,在对云南香格里拉产地的松茸进行了充分的调研基础上,历经十几年的攻坚克难,对该品种的长柄蘑菇进行了改良、提纯和迭代,逐渐弥补了该菌种在种植上的缺陷和短板,产能稳定,品质极大提升,在经过第三方的检测中,对同等比例的采样产品的营养成分的检测分析数值,该生态松茸的若干营养元素含量甚至高于野生松茸的检测数值,尤其是松茸所含的独一无二的松茸醇,更是大大高出野生松茸的含量。

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顾名思义,消费者通俗的称之为“生态松茸”,还有一个原因,众所周知的野生菌种存在一个普遍现象就是重金属含量超标的弊端,该生态松茸因为制作种植介质原料和种植的条件的严苛,人工培育环境要求高,因此在产品检测中,重金属和农残检测均未检出,尤其是在做松茸刺身生食的时候,食用起来更加安全和卫生,这也是为什么受消费者欢迎的一个重要原因。

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强国必先强农,农强方能强国。党的二十大以来,我国的发展进入了战略机遇和风险挑战并存、不确定难预料因素增多的时期,全国掀起了全面推进乡村振兴的热潮,不断完善多元化食物供给体系,构建包含食用菌在内的“大食物观”,食用菌产业领域表现出了十足的创新力和活力,新产品、新模式不断涌现,这对于守好“三农”基本盘至关重要。

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